Wahnwettervorhersage: Gluten

Vor etwa einem Jahr lief ich durch einen Biomarkt einer Berliner Biomarktkette und bemerkte, was heißt bemerkte – wurde erschlagend konfrontiert mit unzähligen Etiketten die über die Regale hinausragten. Überall! Der ganze Laden war übersät mit erigiert wirkenden Hinweisschildern, die horizontal in die Gänge ragend nach Aufmerksamkeit schrien und alles andere im Geschäft übertönten.

„Praise Seitan“ – ccbysanc:sharynmorrow

Es sah aus, als hätte sich über Nacht jemand mit Zwangsstörung ausgetobt und alle Produkte mit ungeraden Haltbarkeitsdaten markiert. (Falls das mal jemand vorhat, ich bin dabei:-)

Zu meinem großen Erstaunen handelte es sich nicht um eine super Angebotswoche mit Preisknüllern, oder gar vegan, auf den Etiketten stand glutenfrei.

GLUTENFREI? HALLO? Wegen einer Eiweißunverträglichkeit deren Betroffenen sich zahlenmäßig im gesamtgesellschaftlichen Zusammenhang wahrscheinlich im Promillebereich bewegen, wurden hunderte Produkte für alle Kunden des Ladens als glutenfrei ausgelobt? Gluten, das gute Getreideeiweiß aus dem sich so herrliches Ersatzfleisch (Seitan) basteln lässt, hier als Gefahr für Leib und Leben diffamiert.

Fasziniert lief ich durch den Laden und ließ mich gruseln von dem verwirrenden Phänomen. Es waren keine kleine Etiketten, sie ragten etwa 7 Zentimeter in die Gänge hinein. Offensichtlich hatte sich eine neue Wahnwelle ausbreitet im Biokonsumentensektor, Menschen, die glaubten Gluten sei böse. Dies in einer Anzahl und einem Ausmaß, dass sich ein regulärer Bioladen davon einen Marketingvorteil versprach. Die Etiketten waren wochenlang vorhanden.

Leider handelt es sich bei Wahnwetterphänomenen oft um einen selbstverstärkenden Effekt, das heißt, irgendeine Kerngruppe (bei Gluten waren es Rohköstler) ist nicht in der Lage, zwischen sich selbst und anderen zu unterscheiden, ein klassischer Trugschluss. Jemand geht es besser nach der Vermeidung von Gluten, aber anstatt zur Erkenntnis zu gelangen etwas stimme mit dem eigenen Körper nicht, wird der Defekt auf die Sache übertragen. Gluten wird böse. Normal kein großes Problem, aber seit dem Internet können sich Menschen, die dem gleichen Trugschluss erliegen zusammen schließen. Der Trugschluss wird größer, er wächst mit der Gruppe weil er von anderen als vermeintliche Wahrheit gegengespiegelt wird. Wenn zwei der gleichen These anhängen, ist es einfacher einen Irrtum zu leugnen.

Wie kamen eigentlich ausgerechnet Rohköstler zur Glutenvergiftung, diese furchtbare Substanz aus dem Anus Satans? Über eine Verkettung von Zufällen. Eine nicht unerhebliche Anzahl von Rohköstlern hat nämlich tatsächlich eine Glutenunverträglichkeit. Das unbestimmte Gefühl, dass etwas mit dem normalen Essen nicht stimmt, macht Menschen die dadurch Leiden entwickeln natürlich offener für alternative Ernährungsformen. Unter den alternativen Ernährungsformen sind die Vertreter der Rohkost am lautesten, oder unpolemisch zumindest die aktivsten und so stößt man bei Recherchen schnell auf die Rohkost. Und da Gluten ein Eiweiß ist das in Getreide vorkommt, fällt das bei Rohkost großflächig weg, denn Nudeln, Brot und Kuchen muss in der Zubereitung irgendwann erhitzt werden, ergo ist das nicht mehr roh. Warum auch Hitze direkt aus der Hölle kommt, zumindest beim Essen und für Rohköstler ist in dem Zusammenhang nicht weiter wichtig, nur vielleicht dass es sich hier um einen weiteren Trugschluss handelt.

Und so verspürt jemand der mit der Rohkost beginnt und tatsächlich eine Glutenintolernanz hat erstmal eine große Erleichterung, denn die Beschwerden lassen ja in der Tat nach. Allerdings würden die Beschwerden auch nachlassen wenn der Betroffene Kochkost verzehren würde, halt unter Ausklammerung von allen Gerichten die Gluten erhalten.

Nun sind, wie gesagt viele Rohköstler sehr offensiv mit ihrer Wahrheit, dass Gluten schlecht ist, sie haben schließlich den Beweis dass es ihnen erheblich besser geht. Hier beginnt dann die „Wahnwelle“. Plötzlich glauben auch Leute, die vielleicht bis auf eine leichte Beeinflussbarkeit völlig gesund sind, dass Gluten schlecht sei und stellen ihre Ernährung um. Es ist etwas unerklärlich, vielleicht wie ein Modetrend hat es etwas mit Identität zu tun. Der Placeboeffekt tut dann sein übriges. Vielleicht war auch die Ernährung vorher sehr ungesund, dann gibts mit so einem Gemüse und Obstzuwachs im Magen natürlich auch einen Vitalitätsschub.

Ob die Rohkost langfristig auch eine Ernährungsform ist, die die Versprechen dieser Gemeinde einlösen kann steht auf einem anderen Blatt. Schwieriger aufrecht zu erhalten als die vegane Ernährung ist sie allemal, zumal die Gurus der Rohkost gerne ihre Devoten mit weiteren, willkürlichen Einschränkungen belohnen. So sollen auch Nüsse böse sein, obwohl diese für alle, die dagegen nicht allergisch sind ein phantastisch gesundes Lebensmittel sind, bestückt mit hervorragenden Eiweissen und Ölen. Mein Favorit als Zugaben bei pikanten Speisen: die Cashew-Nuß. Aber: Wenn die Rohkost vegan ist und adäquat (B12-Zusatz und ggfs. Vitamin D ist auch hier ein Muß), spricht nicht viel dagegen.

So, nun habe ich mich verfahren. Keine Sorge, alles über die Rohkost kann so stehen bleiben, aber so ausführlich wollte ich auf die Kerngruppe der Glutenangst gar nicht eingehen, sondern nur erklären wo das herkam und warum. Jetzt habe ich aber doch den Anschluss verloren. Ich dachte gerade, scheiß drauf, bin letzten Endes hier nicht bei der FAZ, ich kann das einfach auch mal holprig umbrechen. Aber nun war ich doch zu fest gegen die Wand gelaufen.

Tja, es stehen streng genommen auch genug Wörter da. Reicht eigentlich. Wer mehr will kann an und für sich im Kommentar selbst noch ein paar dazu kippen.

Oh wie ich sehe bei „Google“ News ändert sich das Trendwetter gerade auch wieder. Offensichtlich war noch mehr Leuten aufgefallen dass Gluten doch nicht aus dem Anus Satans kommt.

::läuft murmeln von dannen::

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Ava Odoemena
(n. verantw. f. Werbeeinblendungen)

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