Ernährung – Fakten, Info

Auf Vorschlag von Sheogorad entsteht hier eine Seite, in deren Kommentarraum Fakten und Informationen rund um die vegane Ernährung gesammelt werden. Bitte nur Links mit Umschreibungen, keine Diskussion. Fragen besser auf „Verschiedenes 7“ stellen.

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11 Antworten to “Ernährung – Fakten, Info”

  1. Ava Odoemena Says:

    Auf dem Blog:

    Vegane Ernährung in 10 Punkten: Ein Crashkurs

    Vitamin D, warum das sowohl kein Thema für Veganer ist, als auch besonders für Veganer

    Vitamin B12 und Professor Bärwald, die unterschätzte Bedeutung

    Interna: Sterogyl veganes Vitamin D2 aus Frankreich

    Jeder Artikel enthält auch viele interessante Kommentare und wer Fragen hat kann sie jederzeit anhängen.

  2. Sheogorad Says:

    Ärzte gegen Tierversuche pro vegane Ernähurng
    http://www.aerzte-gegen-tierversuche.de/infos/gesundheit/130-vegetarische-ernaehrung-power-fuer-die-gesundheit

    Nährwertdatenbank
    Umfangreiche Nährwertdatenbank der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich. Lebensmittel können nach Inhaltsstoff sortiert oder es kann speziell nach Inhaltsstoffen gesucht werden.
    http://nwdb.ethz.ch:8080/nwdb/request?xml=MessageData&xml=MetaData&xsl=SearchField&lan=de

    Nährwertberechnung
    Etwas aufwändiges Nährwertanalysetool. Wenn man bestimmt Gehalte kennt (z.b. Ca aus Sojamilch) sollte man dieses mit dem dort angenommenen Wert vergleichen um der Realität näher zu kommen.
    http://nutrition.a-w.de/dge/ger/nwb/nwb.htm

    What’s a Vitamin D Deficiency?
    UCSD School of Medicine and GrassrootsHealth presents „What’s a Vitamin D Deficiency?“ by Robert P. Heaney, M.D.

    Positionspapier der ADA
    Das Positionspapier der ADA bzgl. vegetarischer/veganer Ernährung. Deutsche übersetzung auf http://www.vebu.de/ada
    http://www.eatright.org/WorkArea//DownloadAsset.aspx?id=8417

    Pro-Vegan
    „Dr. Med Ernst Walter heinrich informiert über die gesündeste Ernährung und ihre Auswirkungen…“
    http://www.pro-vegan.info/

    Meat – Now, It’s Not Personal! by WorldWatchInstitute
    „But like it or not, meat-eating is becoming a problem for everyone on the planet.“
    http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf

    Evaluating the environmental impact of various dietary patterns combined with different food production systems
    http://www-personal.umich.edu/~choucc/environmental_impact_of_various_dietary_patterns.pdf

    EG Öko Verordnung Anhang III
    Platzbedarf für die glücklichen „Bio“-Tiere.
    http://www.bmelv.de/cae/servlet/contentblob/377768/publicationFile/38422/EGOekoVOAnhang3.pdf

  3. Sheogorad Says:

    Vitamin D2 Is as Effective as Vitamin D3 in Maintaining Circulating Concentrations of 25-Hydroxyvitamin D
    Studie zu Vitamin D2 vs. D3. Es wird auf die Studien/Experimente eingegangen, die gegenteiliges vermuten lassen.
    http://jcem.endojournals.org/cgi/reprint/93/3/677.pdf

  4. Sheogorad Says:

    Deutsche Vegan Studie
    Deutsche Vegan Studie beleuchtet Cholesterin und B12 Status. Original:
    http://tier-im-fokus.ch/wp-content/uploads/2009/10/waldmann04a.pdf
    Vorstellung der Ergebnisse:
    http://www.vebu.de/alt/gesundheit/Die_Deutsche_Vegan_Studie.pdf

  5. Sheogorad Says:

    22. USDA National Nutrient Database for Standard Reference
    Umfangreiche Nährwertdatenbank des Unites States Department of Agriculture. Online oder zum Download.
    http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=8964

    The China Study
    “I propose to do nothing less than redefine what we think of as good nutrition. You need to know the truth about food, and why eating the right way can save your life.”
    “People who ate the most animal-based foods got the most chronic disease … People who ate the most plant-based foods were the healthiest and tended to avoid chronic disease. These results could not be ignored,” said Dr. Campbell.
    Quelle: http://www.thechinastudy.com/about.html
    oder Videoexzerpt

    sowie „T. Colin Campbell’s Response to Questions Raised About the Book“
    http://www.vegsource.com/articles2/campbell_china_response.htm

  6. Ava Odoemena Says:

    Vollwertige vegane Ernährung für 100 Euro im Monat
    Eine Analyse – Ava Odoemena, 2005

    HTML-Seite als .zip-Datei (enthält Index-Seite zur Orientierung)

    http://www.box.net/shared/ez4ajzhxvn
    (mom. Probleme mit zip…. OK)

  7. Ava Odoemena Says:

    http://www.lpda.pt/vegetarianismo/ada_dc_veg.pdf

    Originale und aktualisierte Version des Positionspapiers der ADA (American Dietic Association).

  8. Sheogorad Says:

    Das „Kalzium-Argument (1)“

    Diese von der Milchindustrie selbst bezahlte Studie bringt (wenn man die Daten liest und nicht so den Text) zum Ergebnis:
    Durchschnittlich 1471mg/Tag Calcium (ca. 792mg/Tag durch Milchkonsum) über in Jahr führte zu keiner signifikanten Verbesserung des Knochenstatus in postmenopausalen Frauen gegenüber der Kontrollgruppe (Ca, ca 810mg/Tag).
    Die Calciumbilanz war trotz Verdopplung der Aufnahme immer noch negativ! Durchschnittliche Calciumabsorption lag bei rund 200mg/tag.

    Link

  9. Ava Odoemena Says:

    http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM

    Studie der FAO über Tierbenutzung als ökologisches Desaster

  10. Ava Odoemena Says:

    http://www.worldwatch.org/node/6294

    Worldwatch Institut: Klimawandel und Tierbenutzung

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